Логово Мантикоры — @дневники: асоциальная сеть

пятница, 04 января 2013

07:49

".. пустота не мешает улыбаться .."

Пишет Ollaya:

+2

@темы: Art, Supernatural

URL

04:44

".. пустота не мешает улыбаться .."

Пишет [J].Ju Whynot.[/J]:

*

*

@темы: ***, Art

URL

четверг, 03 января 2013

06:31

".. пустота не мешает улыбаться .."

+много

dorisdoris.deviantart.com/

@темы: ГП, Art, Supernatural, Ссылки

URL

среда, 02 января 2013

09:19

Доступ к записи ограничен

".. пустота не мешает улыбаться .."

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

URL

07:21

Небольшой корпоратив у эльфов

".. пустота не мешает улыбаться .."

Пишет Анхель:

@темы: Art, Прогулки по Средиземью

URL

воскресенье, 30 декабря 2012

15:04

".. пустота не мешает улыбаться .."

Пишет Моргаер:

Конфеты из белого шоколада с чаем матча
Честно говоря я первый раз работаю с белым шоколадом. Рецепт нашла в жж у одной из своих избранных. Поначалу меня немного удивило отсутствие масла или сливок, которые обычно используются в приготовлении такого рода конфет, но практика показала, что все прекрасно получается и без них. Нежный белый шоколад идеально дополняет легкая кислинка от лимона, и необычный вкус японского чая.

Рецепт200 г белого шоколада
50 г свежевыжатого лимонного сока
1,5-3 г зеленого чая матча

Для покрытия:
2 ст. л. сахарной пудры и 1 ч. л. чая матча

Шоколад измельчить в блендере или на терке. Лимонный сок нагреть, до кипения не доводить, добавить чай и хорошо размешать, добавить измельченный шоколад, размешивать до получения гладкой однородной эмульсии, при необходимости подогреть, но обязательно используя водяную баню, либо не больше 12-15 секунд в микроволновке. Убрать получившийся ганаш в холодильник, покрыв миску пленкой (либо контейнер крышкой), на 8-12 часов.
Застывший ганаш достать из холодильника, очень быстро сформировать круглые конфеты, убрать в морозилку. В помещении должно быть прохладно, работать обязательно в перчатках.
Обвалять в просеянной смеси сахарной пудры и чая, хранить в холодильнике.
автор - La Perla

P.C. Я смешивала на водяной бане (не забывайте, что мисочка с шоколадом не должна касаться кипящей в кастрюле воды).
Может из-за того, что я брала дешевый шоколад, или от того, что не потерла на терке, а просто нарубила перед смешиванием, - он не образовал идеальную жидко-мягкую эмульсию, и наутро застыл до весьма твердого состояния. Впрочем эта проблема разрешилась разламыванием на куски и несколькими минутами на паровой бане, - не до расплавления, но что бы хотя немного смягчился и стал пластичнее. Позже он уже больше так не застывал, и оставался достаточно нежным, но при этом хорошо держащим форму и не тающим в руках.

@темы: ЕДА! зачем ты такая вкусная ? (с)

URL